Ambele forme sunt corecte, depinde de contextul în care sunt folosite.

iar se scrie într-un cuvânt când este adverb și are sensul de încă o dată, din nou.

Exemplu: A venit iar la mine.

iar se scrie într-un cuvânt când este conjuncție adversativă și nu poate fi urmată niciodată de un verb.

Exemplu: Fata este frumoasă, iar rochia sa arată foarte bine.

i-ar se scrie cu cratimă când este format din pronumele personal, forma neaccentuată "i" (lui, îi) + verbul auxiliar "ar" care ajută la formarea modului condițional.

Exemplu: I-ar spune povestea, dar nu o știe.